Sorropotún (zuppa di patate e tonno)

Ingredienti

Ingredienti per 6 persone: 600 g di tonnetto 1,5 kg di patate 4 cipolle Olio d’oliva Sale

Preparazione

Tagliare il tonnetto a dadi e metterlo da parte condito. Tritare le cipolle e dorarle a fuoco lento con una goccia d’olio. Quando la cipolla è dorata, aggiungere le patate, pelate e tagliate a pezzettini, mescolare fino a quando raggiungono la temperatura, poi aggiungere acqua fino a coprire il tutto. Salare a piacere, senza dimenticare che anche il tonnetto è salato, e cuocere a fuoco medio fino a quando le patate sono pronte. Successivamente, aggiungere il tonnetto, e mantenere il tutto coperto per 10-15 minuti perché si cuocia al vapore.