Torta di formaggio

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 300 g di biscotti secchi 2 cucchiai di zucchero 100 g di burro Per il ripieno: 225 g di formaggio cremoso 75 g di farina 2 uova ¼ l di panna La buccia di 1 limone grattugiata 140 g di zucchero Per la decorazione: 250 g di fragole

Preparazione

Ungere con il burro uno stampo circolare da 24 cm di diametro. In un recipiente sbriciolare i biscotti con l'aiuto di una forchetta e mescolarli con lo zucchero e il burro rimanente, tagliato a pezzetti, a temperatura ambiente. Coprire il fondo dello stampo con questa preparazione, schiacciandola con le dita. Mettere nel forno preriscaldato a 175º C per 10 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare. Battere il formaggio con lo zucchero fino a quando diventa impalpabile, aggiungere le uova, la farina ed il limone e continuare a battere. Incorporare la panna e mescolare bene. Riempire lo stampo e mettere in forno a 200º C per 45-50 minuti. Spegnere il forno. Lasciar raffreddare nel forno stesso. Togliere dallo stampo, guarnire con le fragole e servire.