チーズケーキ

材料

材料（4人分）：ビスケット300 g、砂糖大さじ2杯、バター100 gフィリングの材料：クリームチーズ 225 g、小麦粉75 g、卵2個、クリーム250 ml、レモンのすりおろし1個分、砂糖140 g飾り用：イチゴ250 g。

作り方

直径24 cmの丸い型にバターを塗ります。ボールの中でフォークを使ってビスケットを割り、4つに切った常温の残りのバターと砂糖を混ぜます。型の底を用意したビスケット生地で覆い、指で押さえつけます。175℃に予熱したオーブンに入れて10分間焼きます。オーブンから出して冷やします。チーズと砂糖が完全に混ぜ合わさるまで混ぜ、卵と小麦粉、そしてレモンを加えてさらに混ぜます。クリームを入れてよく混ぜ合わせます。型に生地を入れて、200℃のオーブンで45～50分間焼きます。オーブンの火を消します。オーブンの中で冷まします。型からを取り出し、イチゴで飾ります。