Tarte au fromage

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 300 gr. de galettes sèches 2 cuillères de sucre 100 gr. de beurre Pour la garniture : 225 gr. de fromage crémeux 75 gr. de farine 2 œufs ¼ l de crème fraîche le zeste d'1 citron 140 gr. de sucre Pour DÉCORER : ¼ Kg. de fraises

Préparation

Beurrer un moule rond de 24 cm de diamètre. Dans un bol écraser les galettes avec une fourchette et les mélanger avec le sucre et le beurre restant coupé en quatre morceaux à température ambiante. Couvrir le fond du moule de cette préparation en appuyant avec les doigts. Mettre au four préchauffé à 175º C pendant 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Battre le fromage avec le sucre jusqu'à le dissoudre totalement, ajouter les œufs, la farine et le citron et continuer de battre. Incorporer la crème fraîche et bien mélanger. Remplir le moule et mettre au four à 200º C entre 45 et 50 minutes. Éteindre le four. Laisser refroidir à l'intérieur du four. Démouler, décorer avec les fraises et servir.