Mandelsuppe

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:1 Esslöffel Mehl 1 l Hühnerbrühe 300 g Mandelmehl 1 Bund Lauch 125 g Butter Salz und Pfeffer

Zubereitung

Lauch schälen und auf kleiner Flamme in Butter andünsten. Sobald er weich ist, Mandelmehl und einen Esslöffel Mehl zugeben und kurz umrühren bis alles gut vermengt ist. Danach mit Hühnerbrühe aufgießen und ungefähr 45 Minuten auf kleiner Flamme garen lassen. Danach alles gründlich pürieren.