'Brazo de gitano' (Biskuitrolle)

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 4 Eier 100 g Mehl 1 Beutel Hefe 200 g Sahne 100 g Zucker 50 g Puderzucker

Zubereitung

Die Eidotter mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Das Eiweiß steif schlagen und dann den restlichen Zucker und die Eigelbmasse dazugeben. Anschließend das Mehl mit der Hefe dazugeben und gut untermengen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausrollen. 10-12 Minuten bei 160-170º C backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nun mit Sahne bedecken. Vorsichtig einrollen, ohne dass der Teig kaputtgeht. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.