Brazo de gitano

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 4 uova 100 g di farina 1 bustina di lievito 200 g di panna 100 g di zucchero 50 g di zucchero a velo

Preparazione

Battere i tuorli con la metà dello zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Montare le chiare a neve, quindi aggiungere il resto dello zucchero e i tuorli battuti. Successivamente, aggiungere la farina con il lievito e amalgamare bene. Disporre la carta da forno su una piastra e stendervi la miscela ottenuta. Infornare a 160-170 ºC per circa 10-12 minuti. Togliere il pan di spagna dal forno e quando è freddo ricoprirlo con panna. Arrotolarlo delicatamente facendo attenzione a non romperlo. Cospargere di zucchero a velo e servire.