Brazo de gitano

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 4 ovos, 100 g de farinha, 1 envelope de fermento, 200 g de nata, 100 g de açúcar e 50 g de açúcar glass.

Preparação

Bater as gemas com a metade do açúcar até que estejam espumosas. Bater as claras e, quando estiverem quase em neve, acrescentar o resto do açúcar e as gemas batidas. A seguir, agregar a farinha com o fermento e misturar bem. Colocar papel de seda em uma placa de forno e espalhar sobre ele a massa. Levar ao forno a 160-170ºC durante uns 10-12 minutos. Retirar do forno e, quando o bolo estiver frio, cobrir com nata. Enrolar pouco a pouco e com cuidado para que não se rompa. Polvilhar com açúcar glass e servir.