'Miel sobre hojuelas' (Frittiertes Gebäck mit Honig)

Kastilien-La Mancha

Zutaten

Zutaten für 8 Personen: ½ kg Weizenmehl 6 Eier 1 Glas Schnaps 4 Suppenlöffel Olivenöl 200 g Honig Salz
Zubereitung

Mehl auf Arbeitsfläche geben und in der Mitte Senke machen. Eier, Schnaps, Salz und die nötige Menge Wasser hinzufügen, bis zähe Masse entsteht. In einer Pfanne Öl sehr heiß machen, einen Löffel Masse darin verstreichen, bis der Pfannenboden bedeckt ist. Wenn die 'Hojuela' auf einer Seite goldgelb ist, umdrehen und auch diese Seite anbraten. Danach abtropfen lassen und mit einer dünnen Honigschicht bestreichen.
Serviervorschlag

'Hojuelas' werden kalt serviert.