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Miel sur tourteaux d'olive

Castille-La Manche

Castille-La Manche
  • Ingrédients

    Ingrédients pour 8 personnes : ½ kg de farine de blé 6 œufs 1 verre d'eau-de-vie 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive 200 g. de miel sel

  • Préparation

    Verser la farine sur la table de travail et y creuser une fontaine ; ajouter les œufs, l'eau-de-vie, le sel et la quantité d'eau nécessaire afin de faire de ce mélange une bouillie épaisse. Dans une poêle contenant de l'huile très chaude, verser une cuillerée de cette pâte en l'étendant bien afin qu'elle en recouvre tout le fond. Retourner le tourteau lorsque celui-ci est doré sur un côté, afin d'en faire de même de l'autre. Une fois les deux côtés dorés, le retirer, l'éponger sur du papier absorbant et le recouvrir d'une fine couche de miel.

  • Présentation

    Servir froid.