Schweineschlachten in Burgo de Osma

In der Ortschaft Burgo de Osma in Soria werden die sogenannten Jornadas Rito-Gastronómicas de la Matanza gefeiert.

Diese gastronomischen Tage lassen eine alte, in vielen ländlichen Gebieten der Region verwurzelte Tradition wieder aufleben, bei der sich ganze Familien um einen Tisch versammeln, um ein Schwein zu schlachten. Dieses uralte Ritual, bei dem Schinken, Blutwürste, Chorizos, Lendenstücke und andere Wurstwaren in Handarbeit hergestellt wurden, war gleichzeitig ein Tag der Geselligkeit und des Zusammenhalts. Dieser Vorgang wird den Besuchern der Stadt ausführlich erklärt. Nach der Schlachtung und dem Besuch des Schweinemuseums beginnt das Essen auf der Grundlage von Schweinefleisch und seinen zahlreichen Subprodukten. Folkloregruppen, Dudelsackspieler und verschiedene Figuren beleben den Tag.