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Matança do porco em Burgo de Osma

Soria

O povoado de Burgo de Osma, em Soria, realiza aos fins de semana de fevereiro e março as Jornadas Rito-Gastronômicas da Matança.

Nelas recupera-se uma antiga tradição enraizada em muitas zonas rurais da região, em que famílias inteiras se reuniam em torno de uma mesa para sacrificar um porco. Este ritual ancestral, no qual se elaboravam artesanalmente presuntos, morcelas, chouriços, lombos e outros embutidos era, por sua vez, uma jornada de convivência e irmandade. Todo este processo é falado e explicado aos visitantes que vão até a localidade. Após a matança e uma visita ao Museu do Porco, há um almoço feito à base de carne de porco e seus múltiplos derivados. Grupos folclóricos, gaiteiros e diversos personagens participam da jornada.

Matança do porco em Burgo de Osma


Burgo de Osma, El, Burgo de Osma-Ciudad de Osma, Sória  (Castela e Leão)

*Aguardando confirmação