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Abattage du cochon à Burgo de Osma

Soria

Les week-ends de février et de mars, le village de Burgo de Osma, dans la province de Soria, est le siège des Journées rituelles gastronomiques de l’abattage.

Cette cérémonie traditionnelle, profondément ancrée dans de nombreuses zones rurales de la région, était l’occasion pour les familles de se réunir autour de la table après le sacrifice du cochon. Il s’agit donc d’un rituel ancestral qui donnait lieu à l’élaboration artisanale de jambons, boudins, chorizos, lomos et autres produits charcutiers, mais était également un grand moment de convivialité et fraternité. Les différentes phases du processus sont commentées et expliquées aux visiteurs qui, après le sacrifice et la visite du musée du cochon, pourront déguster la gastronomie traditionnelle élaborée, cela va de soi, à base de viande de porc et ses multiples dérivés. Des groupes folkloriques, joueurs de gaita (cornemuse) et autres personnages font également partie de la fête.

Abattage du cochon à Burgo de Osma


Burgo de Osma, El, Burgo de Osma-Ciudad de Osma, Soria  (Castille-León)

Courrier électronique:info@virreypalafox.com Tél.:+34 975341311 Site web:http://www.jornadasdelamatanza.com/

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