Le usanze e i cibi più tradizionali in evidenza sui nostri social network
In Spagna, molte tradizioni continuano a scandire la vita quotidiana di paesi e territori. Antichi modi di lavorare la terra, di spostarsi e di cucinare con prodotti locali convivono con il mondo contemporaneo. Noi di Spain.info abbiamo analizzato i nostri profili sui social network per capire quali attirano maggiormente l'attenzione degli utenti. Vieni con noi?
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La vendemmia più antica
La pigiatura dell'uva è uno dei gesti più antichi del mondo del vino e una delle tradizioni che meglio collegano il lavoro agricolo alla festa collettiva. In alcune zone della Spagna, questa pratica è ancora viva come parte della vendemmia, mantenendo un rituale in cui il contatto diretto con l'uva, il ritmo condiviso e il carattere festivo segnano l'inizio del processo di vinificazione.- Dove si trova?Oltre alle regioni vinicole più note, come La Rioja, la coltivazione della vite si estende a molte altre aree della Spagna. In alcuni di questi siti, le tradizioni ancestrali vengono ancora mantenute. Nella regione del Priorat, a Tarragona, o nell'interno della provincia di Valencia, in località come Requena, Cheste ed Elche, la stagione della vendemmia significa tornare alle origini.- BonusLa tradizionale pigiatura dell'uva può essere abbinata a una degustazione delle varietà di ogni regione, nelle cantine o nei filari stessi dei vigneti in cui viene coltivato il frutto. Accompagna l'esperienza della degustazione con la gastronomia locale.
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Coltivazione dell'uva in condizioni uniche
In alcuni luoghi, la vite cresce in un terreno tanto estremo quanto affascinante. Esistono diversi esempi, come quello realizzato nella Ribeira Sacra, a Ourense. Candidata ufficiale della Spagna ad essere dichiarata Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO con la denominazione"Ribeira Sacra": Paesaggio d'acqua", la coltivazione della vite è definita viticoltura eroica, caratterizzata da vigneti su pendii scoscesi. E non è l'unica. A Lanzarote esiste un metodo unico al mondo, ideato dopo le eruzioni vulcaniche del XVIII secolo: le fosse coniche.- Dove si trova?Sull'isola di Lanzarote si trova La Geria, un Paesaggio Naturale Protetto, situato a est del Parco Nazionale di Timanfaya, che si estende su diversi comuni. Qui le viti sono piantate in fosse scavate nella cenere vulcanica e protette da muri di pietra, che trattengono l'umidità della rugiada, impediscono l'evaporazione e proteggono dal vento. Un paesaggio unico dove la tradizione enologica si adatta alla forza della natura e offre vini profondamente legati alla propria origine.- BonusLanzarote ha molto da offrire al viaggiatore, dal già citato Parco Nazionale di Timanfaya, ai centri d'arte, cultura e turismo creati da César Manrique come i Jameos del Agua o alle sue spettacolari spiagge. Ma puoi anche continuare a immergerti nelle sue tradizioni più radicate. In qualsiasi mercato dell'isola si trovano i suoi caratteristici prodotti artigianali, realizzati con materiali come l'argilla, la ceramica, la palma e il vimini. Mestieri che si tramandano di generazione in generazione.
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Valli del fiume Pas: tradizioni tra le montagne
Questa regione ha un forte carattere rurale che si è formato fin dai primi insediamenti del Paleolitico. Sebbene oggi ci siano collegamenti stradali, la verità è che fino a qualche tempo fa gli spostamenti erano possibili solo tra le montagne, attraverso la transumanza dei suoi abitanti, i “Pasiegos”. Questo ha forgiato uno stile di vita e tradizioni che si sono tramandate di generazione in generazione e che trascendono qualsiasi progresso tecnologico: la lavorazione della terra, la mungitura manuale, il pascolo...- Dove si trova?Le Valli sono quelle dei fiumi Pas, Miera e Pisueña. Questi fiumi segnano i limiti di una delle regioni più visitate della Cantabria.- BonusIl territorio stesso è una gioia per gli occhi, punteggiato da numerose “cabañas pasiegas”, che venivano utilizzate come abitazioni, stalle e fienili. Immergiti nello stile di vita dei suoi abitanti con una passeggiata in una delle tre ville delle valli del fiume Pas: San Pedro del Romeral, Vega de Pas e San Roque de Riomiera. La zona vanta anche un ricco patrimonio storico e artistico, tra cui spiccano i complessi architettonici di Vega de Pas ed Esles e il palazzo di Soñanes, a Villacarriedo. La visita si conclude con un'escursione alle grotte di Puente Viesgo, che contengono pitture rupestri risalenti fino a 30.000 anni fa. E, naturalmente, prova i sobaos pasiegos!
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La tradizione è anche cucina: caldarroste
La gastronomia è uno dei modi migliori per conoscere un luogo. Ricette che sono nate dalla necessità, dall'uso e dall'ambiente, e che sono diventate autentici simboli culturali. La Spagna vanta piatti che sono familiari a tutti, ma si distingue anche per altri che vengono preparati da molti anni. Una di queste usanze culinarie sono le caldarroste, che riempiono le strade con il loro profumo in autunno. Questa tradizione era originariamente associata al giorno di Ognissanti, il 31 ottobre.- Dove si trova?Le caldarroste sono tipiche di tutto il Paese, anche se ci sono feste popolari dedicate alle castagne. Alcuni esempi sono il Magosto in Galizia, l'Amagüestu nelle Asturie, la Castañada in Catalogna e la Chaquetía in Estremadura.- BonusAccompagna il sapore delle castagne con un vino dolce, come il Moscatel, un vino rosso giovane o un sidro dolce. Vedrai come ne esalterà il sapore!
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