Las costumbres y comidas más tradicionales destacadas en nuestras redes sociales
En España, muchas tradiciones siguen marcando la vida cotidiana de pueblos y territorios. Formas antiguas de trabajar la tierra, de desplazarse o de cocinar con productos locales conviven con el mundo contemporáneo. En Spain.info hemos buceado en nuestros perfiles de redes sociales para ver cuáles son las que más llaman la atención de los usuarios. ¿Nos acompañas?
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La vendimia más ancestral
El pisado de la uva es uno de los gestos más antiguos del mundo del vino y una de las tradiciones que mejor conecta el trabajo agrícola con la celebración colectiva. En algunos lugares de España, esta práctica sigue viva como parte de la vendimia, manteniendo un ritual en el que el contacto directo con la uva, el ritmo compartido y el carácter festivo marcan el inicio de la elaboración del vino. - ¿Dónde es? Más allá de las regiones vinícolas más conocidas, como por ejemplo La Rioja, el cultivo de la uva se extiende a otras muchas zonas de España. En algunos de estos sitios se siguen manteniendo tradiciones ancestrales. En la comarca de El Priorat, en Tarragona, o en el interior de la provincia de Valencia, en lugares como Requena, Cheste y Elche, la temporada de la vendimia significa volver a los orígenes. - Bonus Asistir al tradicional pisado de la uva puede unirse a una cata de las variedades de cada región, bien en bodegas, bien en las propias hileras de viñedos donde se cultiva el fruto. Acompaña la experiencia de la cata con la gastronomía de la zona.
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El cultivo de la uva en condiciones únicas
En ciertos lugares, la vid crece sobre un terreno tan extremo como fascinante. Son varios los ejemplos, como el que se lleva a cabo en la Ribeira Sacra, en Ourense. Candidata oficial de España para ser declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO bajo la denominación "Ribeira Sacra: Paisaje del Agua", el cultivo de uva se define allí como viticultura heroica, caracterizada por viñedos en grandes pendientes. No es la única. En Lanzarote existe un método único en el mundo diseñado tras las erupciones volcánicas del siglo XVIII: en hoyos cónicos. - ¿Dónde es? En la isla de Lanzarote se encuentra La Geria, un Paisaje Natural Protegido, ubicado al este del Parque Nacional de Timanfaya y que se extiende por varios municipios. Allí, las vides se plantan en hoyos excavados en la ceniza volcánica y protegidos por muretes de piedra, lo que permite retener la humedad del rocío, evitar la evaporación y resguardar del viento. Un paisaje singular donde la tradición vitivinícola se adapta a la fuerza de la naturaleza y ofrece vinos profundamente ligados a su origen. - Bonus Lanzarote tiene mucho que ofrecer al viajero, desde el mencionado Parque Nacional de Timanfaya; Centros de Arte, Cultura y Turismo creados por César Manrique como los Jameos del Agua o sus espectaculares playas. Pero, además, puedes seguir sumergiéndote en sus tradiciones más arraigadas. En cualquier mercado de la isla encontrarás su característica artesanía, elaborada con materiales como el barro, la cerámica, la palma o el mimbre. Oficios que han sido transmitidos de generación en generación.
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Valles Pasiegos: tradiciones entre montañas
Esta comarca tiene un fuerte carácter rural que se ha ido forjando desde los primeros asentamientos en el Paleolítico. Aunque hoy en día existe comunicación por carretera, lo cierto es que hasta hace algún tiempo solo era posible entre montañas, a través de la trashumancia de sus habitantes, los pasiegos. Esto ha forjado una forma de vivir y unas tradiciones que pasan de generación en generación y que trascienden a cualquier avance tecnológico: labrado de las tierras, ordeño manual, pastoreo… - ¿Dónde es? Los Valles Pasiegos son los del Pas, el Miera y el Pisueña. Estos ríos marcan los límites de una de las comarcas más visitadas de Cantabria. - Bonus El propio territorio es un regalo para la vista en sí mismo, salpicado por numerosas cabañas pasiegas, que se usaban tanto de vivienda como de cuadra y pajar. Sumérgete en el modo de vida de sus habitantes con un paseo por cualquiera de las Tres Villas Pasiegas: San Pedro del Romeral, Vega de Pas y San Roque de Riomiera. La zona cuenta también con un rico patrimonio histórico artístico, destacando los conjuntos arquitectónicos de Vega de Pas y Esles y el palacio de Soñanes, en Villacarriedo. Culmina la visita yendo a las cuevas de Puente Viesgo, que contienen pinturas rupestres de hasta 30.000 años de antigüedad. ¡Y, por supuesto, prueba los sobaos pasiegos!
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La tradición también se cocina: castañas asadas
La gastronomía es una de las mejores formas de conocer un lugar. Recetas que nacieron de la necesidad, del aprovechamiento y del entorno, y que se han convertido en auténticos símbolos culturales. España cuenta con platos conocidos por todos, pero también destaca por algunos otros que se preparan desde hace muchos años. Una de estas costumbres culinarias son las castañas asadas, que llenan de olor las calles cuando llega el otoño. Una tradición que en sus orígenes se asociaba al Día de Todos los Santos, el 31 de octubre. - ¿Dónde es? Asar castañas es típico en todo el país, aunque existen celebraciones populares en torno a este fruto. Destacan, por ejemplo, el Magosto de Galicia, el Amagüestu en Asturias, la Castañada de Cataluña o la Chaquetía de Extremadura. - Bonus Acompaña el sabor de las castañas con un vino dulce, como Moscatel, un vino tinto joven o con sidra dulce. ¡Verás cómo resalta su sabor!
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