Les coutumes et les plats les plus traditionnels recommandés sur nos réseaux sociaux
En Espagne, de nombreuses traditions continuent de marquer la vie quotidienne des villages et des territoires. D’anciennes façons de travailler la terre, de se déplacer et de cuisiner des produits locaux coexistent avec le monde contemporain. Spain.info a recherché dans les profils de ses réseaux sociaux pour voir les traditions qui attirent le plus l'attention des utilisateurs. Vous venez ?
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Des vendanges ancestrales
Le foulage du raisin est l'un des gestes les plus anciens du monde viticole et l'une des traditions qui associe le mieux le travail agricole à la fête. Dans certaines régions d'Espagne, cette pratique est encore vivante au moment des vendanges. C’est ainsi que perdure un rituel dans lequel le contact direct avec le raisin, le rythme partagé et le caractère festif marquent le début du processus d'élaboration du vin.- Où ?Outre les régions viticoles les plus connues, comme La Rioja, la culture de la vigne s'étend à de nombreuses autres régions d'Espagne. Dans certaines de ces régions, des traditions ancestrales sont encore bien vivantes. Dans la région du Priorat, à Tarragone, ou dans la province de Valence, dans des localités comme Requena, Cheste et Elche, la saison des vendanges est synonyme de retour aux sources.- BonusAssister au foulage traditionnel du raisin peut être associé à une dégustation des variétés de chaque région, soit dans des caves, soit au cœur des vignobles. Associez l'expérience de la dégustation à la gastronomie locale.
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La culture de la vigne dans des conditions uniques
Dans certains endroits, les vignes poussent sur des terrains aussi extrêmes que fascinants. Il existe plusieurs exemples, comme celui de la Ribeira Sacra, à Ourense. Candidate officielle de l'Espagne à l'inscription au patrimoine mondial de l'UNESCO sous la dénomination"Ribeira Sacra : Paisaje del Agua, la culture de la vigne y est définie comme une viticulture héroïque, caractérisée par des vignobles situés sur des pentes abruptes. Ce n'est pas la seule. À Lanzarote, il existe une méthode unique au monde, conçue à la suite des éruptions volcaniques du XVIIIe siècle : dans des fosses coniques.- Où ?Sur l'île de Lanzarote se trouve La Geria, un paysage naturel protégé, situé à l'est du parc national de Timanfaya et s'étendant sur plusieurs municipalités. Les vignes y sont plantées dans des fosses creusées dans les cendres volcaniques et protégées par des murs de pierre qui retiennent l'humidité de la rosée, empêchent l'évaporation et protègent du vent. Un paysage unique où la tradition viticole s'adapte à la force de la nature et offre des vins profondément liés à leur origine.- BonusLanzarote a beaucoup à offrir au voyageur, qu'il s'agisse du parc national de Timanfaya, déjà mentionné, des centres d'art, de culture et de tourisme créés par César Manrique, tels que les Jameos del Agua , ou de ses plagesspectaculaires. Mais vous pouvez aussi vous immerger dans ses traditions les plus enracinées. Sur tous les marchés de l'île, vous trouverez des objets artisanauxcaractéristiques, fabriqués à partir de matériaux tels que l'argile, la céramique, le palmier et l'osier. Des métiers qui se transmettent de génération en génération.
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Vallées de Pasiegos : des traditions entre les montagnes
Cette région possède un caractère rural marqué, forgé depuis les premières colonies de la période paléolithique. Bien qu’aujourd'hui la région soit desservie par un réseau routier, jusqu'il y a peu, il fallait se déplacer entre les montagnes, grâce à la transhumance de ses habitants, les pasiegos. Cela a forgé un mode de vie et des traditions qui se transmettent de génération en génération et qui transcendent toutes les avancées technologiques : travail de la terre, traite manuelle, pâturage, etc.- Où ?Les vallées Pasiegos sont celles du Pas, de la Miera et de la Pisueña. Ces rivières marquent les limites de l'une des régions les plus visitées de Cantabrie.- BonusLe territoire lui-même est un régal pour les yeux, parsemé de nombreuses cabanes pasiegas, qui servaient aussi bien d'habitation que d'étable et de grenier à foin. Plongez dans le mode de vie de ses habitants en vous promenant dans l'une des Tres Villas Pasiegas : San Pedro del Romeral, Vega de Pas et San Roque de Riomiera. La région possède également un riche patrimoine historique et artistique, notamment les ensembles architecturaux de Vega de Pas et d'Esles, ainsi que le palais de Soñanes, à Villacarriedo. La visite peu se terminer par une excursion dans les grottes de Puente Viesgo, qui abritent des peintures rupestres vieilles de 30 000 ans. Et bien sûr, goûtez les sobaos pasiegos (pâtisserie typique) !
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La tradition se cuisine aussi : les châtaignes grillées
La gastronomie est l'un des meilleurs moyens de connaître un lieu. Des recettes nées de la nécessité ou pour tirer parti des restes et qui sont devenues d'authentiques symboles culturels. L'Espagne propose des plats que tout le monde connaît, mais elle se distingue aussi par des plats élaborés depuis de nombreuses années. L'une de ces coutumes culinaires est celle des châtaignes grillées, qui remplissent les rues d'une odeur automnale. À l’origine, cette tradition est associée à la Toussaint, le 31 octobre.- Où ?La torréfaction des châtaignes est une pratique courante dans tout le pays, bien qu'il existe des fêtes populaires concrètes autour de la châtaigne. Citons par exemple le Magosto en Galice, l'Amagüestu dans les Asturies, la Castañada en Catalogne et la Chaquetía en Estrémadure.- BonusAccompagnez la saveur des châtaignes d'un vin doux, comme le Moscatel, d'un vin rouge jeune ou d'un cidre doux. Leur saveur s’en trouve décuplée !
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