Wie sind die Weine?
Die Weinstraße von Ronda und Málaga umfasst die geschützten Herkunftsbezeichnungen „Málaga“, „Sierras de Málaga“ und „Pasas de Málaga“. Sie führt durch die Provinz Málaga sowie durch verschiedene Subregionen und Weinanbaugebiete.Jede Herkunftsbezeichnung dient dem Schutz verschiedener Weinsorten. Die Weine der geschützten Herkunftsbezeichnung „Málaga“ sind eher zurückhaltend, lieblich, trocken oder Likörwein.Die geschützte Herkunftsbezeichnung „Sierras de Málaga“ bietet: Weiß- und Rotwein, Rosé und süßen Rotwein. Diese geschützte Herkunftsbezeichnung umfasst eine Subregion namens „Serranía de Ronda“ und sechs Anbaugebiete.Die geschützte Herkunftsbezeichnung „Pasas de Málaga“ bezeichnet die an der Sonne getrockneten Rosinen der Sorten Moscatel de Málaga oder Moscatel de Alejandría, die in den Gemeinden Axarquía oder in der Subregion Manilva gelesen und getrocknet werden. Der natürliche Trockenvorgang in der Sonne ist für diese Region traditionell und der einzige von den Vorschriften zugelassene. Er sorgt dafür, dass das Produkt seine organoleptischen Eigenschaften, d. h. seinen unvergleichlichen Geschmack, unvergleichliche Textur und Farbe beibehält.
