Wie sind die Weine?
Die Weinstraße von Ronda und Málaga umfasst die geschützten Ursprungsbezeichnungen „Málaga“, „Sierras de Málaga“ und „Pasas de Málaga“. Sie führt durch die Provinz Málaga sowie durch verschiedene Subregionen und Weinanbaugebiete.Jede Ursprungsbezeichnung dient dem Schutz verschiedener Weinsorten. So sind die Weine der geschützten Ursprungsbezeichnung „Málaga“ eher zurückhaltend, lieblich, trocken oder Likörweine.Die geschützte Ursprungsbezeichnung „Sierras de Málaga“ umfasst Weißweine, Rosés, Rotweine und süße Rotweine. Diese geschützte Ursprungsbezeichnung umfasst eine Subregion namens „Serranía de Ronda“ und sechs Anbaugebiete.Die geschützte Ursprungsbezeichnung „Pasas de Málaga“ bezeichnet die an der Sonne getrockneten Rosinen der Sorten Moscatel de Málaga oder Moscatel de Alejandría, die in den Gemeinden Axarquía oder in der Subregion Manilva gelesen und getrocknet werden. Der natürliche Trockenvorgang in der Sonne ist für diese Region traditionell und der einzige von den Vorschriften zugelassene. Er sorgt dafür, dass das Produkt seine organoleptischen Eigenschaften, d. h. seinen unvergleichlichen Geschmack, unvergleichliche Textur und Farbe beibehält.
