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'Soldaditos de pavía' (frittierter Stockfisch)

'Solomillo de ibérico' (Lendenstück vom iberischen Schwein)

'Solomillo al queso de tresviso' (Filet mit Käsesauce')

'Solomillo de ternera gallega' (Lendenstück vom Kalb)

'Sopa de ajo' (Knoblauchsuppe)

Mandelsuppe

'Sopa cana' (Süße Milchsuppe)

'Sopa al cuarto de hora' (Fischsuppe)

'Sopa de millo' (Maissuppe)

'Sopa de patatas' (Kartoffelsuppe)

'Sopa de pescado tinerfeña' (Fischsuppe aus Teneriffa)

Fischsuppe

'Sopa de picadillo' (Suppe mit Hackfleisch)

'Sopa de tomate trujillana' (Tomatensuppe)

'Sopas de ajo' (Knoblauchsuppe)

Vegetarische 'Sopa mallorquina' (Suppenauflauf)

'Sorropotún' (Thunfischeintopf)

'Suprema de ternera a las trufas' (Frikadellen mit Trüffeln)

'Suquet con almejas' (Fischeintopf mit Venusmuscheln)

'Suspiros de Quintanar' (Naschwerk aus Mandel, Zucker und Eiweiß)

'Tarta de castañas' (Kastanientorte)

'Tarta de queso' (Käsekuchen)

'Tarta de Santiago' (Mandelkuchen)

'Técula mécula' (Nachspeise mit Mandeln)

Frittierte Schleien auf Jerte-Art

'Tocinillo de cielo' (Süßspeise)

'Tocino de cielo' (Süßspeise)

'Tollos encebollados' (Hundshai mit Zwiebeln)

'Tomates rellenos' (Gefüllte Tomaten)

Arme Ritter aus Madrid

'Torta de cuajada' (Quarkkuchen)

'Torta de plátanos' (Bananenkuchen)

'Torta de setas' (Pilzkuchen)

'Torta vilana/Torta bilana' (Gebäck mit Mandeln)

'Tortada de almendra' (Mandeltorte)

'Tortas de cascante' (Süßgebäck)