'Marquesotes palmeros' (Kuchen aus Maismehl)

Zutaten

Zutaten: ¼kg Zucker 5 Eier 8 EL Mehl 6 EL Zucker 1 kl. Tasse Wasser 1 Zitrone Kokosraspeln

Zubereitung

Die Eiweiß steifschlagen und wenn sie fest werden, die Esslöffel Zucker und die Eigelb nach und nach unterrühren und solange mixen, bis der Zucker aufgelöst ist und eine homogene Masse entstanden ist. Das Mehl langsam dazugeben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig daraufgeben. Backen In der Zwischenzeit mit ¼kg Zucker, 1 Tasse Wasser und der geriebenen Zitronenschale einen Sirup zubereiten. Wenn der Teig gebacken ist, den Sirup darüber geben und einige Minuten abkühlen lassen.

Serviervorschlag

Die 'Marquesotes' in rechteckige Stücke schneiden