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'Pastel cordobés' (Blätterteig mit Kürbiskonfekt)

Andalusien

Andalusien
  • Zutaten

    Zutaten für 6 Personen: 500g Mehl 300g Butter 1 Schuss Essig 100g Schweineschmalz ½ l Wasser 10g Salz 500g Kürbiskonfekt Zucker Zimt

  • Zubereitung

    Mehl, mit Wasser, Essig, Schmalz und Salz verkneten bis ein nicht zu weicher Teig entstanden ist. Ausrollen und mit Butter bestreichen. Sechsmal umdrehen und in zwei gleiche Teile schneiden. Zu einer runden Form ausrollen und mit dem Kürbiskonfekt füllen. Mit der anderen Teighälfte belegen, die Enden mit Eigelb bestreichen und in Zopfform schließen. 35 Minuten lang in den vorgewärmten Ofen schieben. Wenn der Teig gar ist, die ganze Oberfläche mit Eigelb bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Zum Trocknen zurück in den Ofen schieben.

  • Serviervorschlag

    Je nach Geschmack, kalt oder heiß servieren.