'Sopa de ajo' (Knoblauchsuppe)

Zutaten

Zutaten für 4 Personen 3 gehackte Knoblauchzehen 100 g Brotscheiben 1 Esslöffel Paprikapulver 1/2 dl Öl 2 Eier

Zubereitung

Knoblauch in einem Tontopf andünsten und bevor er goldgelb wird, Brot zugeben und mit Paprikapulver bestreuen. Gleich anschließend mit einem Liter heißem Wasser aufgießen und salzen. Eine Viertelstunde kochen lassen. Vor dem Servieren zwei geschlagene Eier langsam zugeben, damit sie kleinweise gerinnen.