'Coronillas de Salcedo' (Blätterteiggebäck)

Zutaten

Zutaten: Blätterteig (Hälfte frisch in Teigschichten gelegt und Hälfte Grundmasse) Vanillecreme Ei

Zubereitung

Für das Rezept verwendet man frisch in Schichten gelegten Blätterteig und auch die Grundmasse. Nach dem Ausrollen der Blätterteiggrundmasse auf rund 0,5 cm Dicke schneidet man kreisförmige Stücke aus (Größe nach Wunsch). In die Mitte dieser Kreisstücke gibt man einen EL sehr dickflüssige Vanillecreme. Darüber gibt man ein wenig Zimt und Zucker. Danach bestreicht man die frei gebliebenen Teigstücke mit Wasser, um die Deckstücke festkleben zu können: Denn frischen Blätterteig ebenfalls in Kreise schneiden, die etwas größer als die vorigen sein sollen. In der Mitte mit Hilfe der Daumen leicht dünnziehen. Deckstücke genau anpassen und mit den Fingern rundherum festdrücken. Mit geschlagenem Eigelb bestreichen und auf einem mit kaltem Wasser befeuchteten Backblech ins Rohr geben.

Serviervorschlag

Heiß servieren.