Coronillas di Salcedo

Ingredienti

Ingredienti: Pasta sfoglia ordinaria e classica Crema pasticcera 1 uovo

Preparazione

Per la preparazione si utilizza la pasta sfoglia nelle due versioni ordinaria e classica, particolarmente lavorata la seconda e con molti “giri” perché si sfogli il più possibile. Dopo aver tirato la pasta sfoglia ordinaria lasciandola dello spessore di mezzo centimetro, si tagliano dei dischi della misura corrispondente a quella dei dolci da preparare. Al centro di ognuno si mette una cucchiaiata di crema pasticcera, un po’ più densa del normale. Quindi si cosparge di cannella e zucchero. Si spennella con acqua fredda la parte rimasta libera perché aderisca al disco da sovrapporre. Dalla pasta sfoglia classica si taglia un altro disco un poco più grande del precedente e si stende tirandolo dal centro con i pollici in modo da assottigliarlo. Si sovrappone sul disco precedente e si uniscono perfettamente i lembi dei due strati. Si spennellano con un tuorlo o un uovo intero battuto e si infornano su una placca da forno bagnata con acqua fredda.

Presentazione

Si servono calde.