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Recetas

« Coronillas de Salcedo » (millefeuille)

Région de Navarre

Région de Navarre
  • Ingrédients

    Ingrédients : Pâte feuilletée abaissée et pâte feuilletée détrempée Crème pâtissière Œuf

  • Préparation

    Utiliser une pâte feuilletée abaissée et une pâte feuilletée détrempée. Étendre la pâte abaissée sur la table de travail, en laissant un demi-centimètre d'épaisseur et y découper des cercles au diamètre désiré pour les gâteaux. Déposer sur ceux-ci une cuillerée de crème pâtissière plus épaisse que d'ordinaire. Couvrir de cannelle en poudre et de sucre en grains. Ensuite, badigeonner la pâte abaissée d'eau froide pour qu'elle adhère à l'autre partie de la pâte feuilletée : la pâte feuilletée détrempée, dont on découpe d'autres cercles un peu plus grands que ceux de la base. Étirer la partie centrale avec les deux pouces pour que cette dernière devienne plus fine. Avec les mains, joindre cette couche avec la première et les ajuster à l'aide des deux petits doigts. Badigeonner de jaune d'œuf ou d'œuf battu et mettre au four sur des plaques que l'on a mouillées d'eau froide au préalable.

  • Présentation

    Servir chaud.

Que faire

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