'Cuchofrito'

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 Kg. d'agneau désossé 150 gr. de saindoux 1 citron 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère de paprika Poivre Persil Sel

Préparation

Découper l'agneau en petits morceaux et dénerver. Saler et faire frire dans le saindoux à l'intérieur d'une terrine en terre à feu vif. Quand la viande se colore, ajouter l'oignon haché, l'ail, le persil et le poivre pilé, le jus de citron et le paprika. Couvrir et laisser encore environ quinze minutes à feu doux, en remuant de temps à autre pour éviter qu'il colle.

Présentation

Servir chaud.