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Cochifrito

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Comunidad Foral de Navarra

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  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 personas: 1,5 Kg. de cordero sin hueso, 150 gr. de manteca de cerdo, 1 limón, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón, pimienta, perejil y sal.

  • Preparación

    Partir el cordero en trozos pequeños y limpiarlo de telas y nervios. Echar sal y freírlo en manteca dentro de una cazuela de barro al fuego vivo. Cuando la carne haya tomado color, añadir la cebolla picada, el ajo, perejil y la pimienta machacada, el zumo de limón y el pimentón. Tapar y dejar unos quince minutos más a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

  • Presentación

    Servir caliente.

Categoría: Segundo plato

Tiempo de cocción: 30-60 minutos

Precio: Medio

Temporada: Otoño-Invierno

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