Cochifrito

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 1,5 kg de cordeiro sem osso, 150 g de banha de porco, 1 limão, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 colherada de colorau, pimenta, salsa e sal.

Preparação

Parta o cordeiro em pedaços pequenos e limpe os tecidos e nervos. Coloque sal e frite na banha dentro de uma panela de barro no fogo intenso. Quando a carne tiver tomado cor, acrescente a cebola picada, o alho, salsa e a pimenta triturada, o suco de limão e o colorau. Tape e deixe uns quinze minutos mais no fogo lento, mexendo de vez em quando para evitar que se cole.

Apresentação

Sirva quente.