Sopa cana

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 200 gr de grasa de capón, ½ ramita de canela, 4 cucharadas abundantes de azúcar, 1 corteza de limón seca, ¾ l de leche, 1 vasito de agua, 1 plato de sopas de pan duro (de varios días) y canela molida.

Preparación

Se pone a cocer la leche, el agua y la ramita de canela y cuando hierva se agrega la grasa del capón en trozos y la corteza del limón. Una vez transcurrido 10 minutos se retira la rama de canela y la corteza de limón y se añade el pan hecho sopas. Se deja cocer todo 10 minutos más y al cabo de este tiempo se retira el recipiente para dejar reposar la sopa. Se sirve en un plato y se espolvorea con algo de canela.

Presentación

La sopa se puede tomar tibia o caliente.