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Truites à la navarraise

Région de Navarre

Région de Navarre
  • Ingrédients

    Ingrédients pour 4 personnes : 4 truites de celles dites de ration 8 tranches de jambon serrano ou de cave 2 pommes de terre boulangères (en fines rondelles) Huile d'olive Farine Sel

  • Préparation

    Ouvrir les truites par le ventre et bien les nettoyer. Les sécher avec un torchon bien propre et ajouter du sel. Ensuite, farcir chaque truite avec une tranche de jambon serrano et les refermer. Pour éviter que le jambon ne sorte ou que la truite ne se casse, on peut coudre avec une aiguille à tricoter, en faisant des points larges. Passer alors dans la farine et mettre dans la poêle quand l'huile est très chaude. Cuire à feu doux et les laisser se faire de l'intérieur. Dans la poêle, mettre les 4 tranches restantes de jambon serrano et les faire chauffer quelques secondes à peine de chaque côté, puis les enlever. Disposer une truite sur chaque tranche.

  • Présentation

    Accompagner de quelques rondelles de pommes boulangères.

Catégorie: Plat principal

Temps de cuisson: 30 minutes

Prix: Bas

Saison: Toute l’année

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