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Tortilla di patate con prodotti per farla e pestello

Alcune ricette famose della gastronomia spagnola

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La gastronomia spagnola gode di fama mondiale e alcuni piatti tipici sono talmente popolari che bisogna assolutamente provarli durante un viaggio in Spagna. Tutte le ricette che ti proponiamo di seguito sono così famose che ti sarà facile trovarle e ordinarle in numerosi ristoranti. E dopo potrai caricarne le foto su internet per l'invidia dei tuoi amici. Ma ricorda che questi sono solo alcuni esempi. 

  • Piatto di cocido nel Parador de Chinchón, (Comunità di Madrid)

    10 Cocido madrileño

    Un «cocido» ben caldo è un piacere che tutti possono concedersi. Sebbene esistano diverse tipologie di cocido, mangiare quello madrileno è tutto un rituale: si inizia con un'ottima zuppa di spaghetti, poi ceci e verdure e infine carne e salumi. D'inverno è assolutamente corroborante.

  • Varietà di gazpacho e salmoriglio

    10 Gazpacho

    È una zuppa fredda tradizionale che puoi trovare in varie regioni della Spagna come Estremadura, Andalusia e Castiglia La Mancia. Il più popolare è quello andaluso che si prepara con ingredienti diversi tra cui pomodori, peperoni e aglio (tutto ben triturato). Oltre ad essere sano (è un esempio della nostra dieta mediterranea), è buonissimo.

  • Polpo «a feira» o alla galiziana

    10 Polpo a feira

    E in un elenco come questo non potevano mancare le ricette più tipiche della Galizia, nella Spagna nord-occidentale. Secondo gli intenditori questa pietanza a base di polipo deve essere servita su un piatto di legno, con un po' di sale grosso, paprika (piccante per i più coraggiosi) e olio d'oliva. Non c'è festa in Galizia dove questo piatto non sia presente.

  • Piatto di fabada presso il Parador de Cangas de Onís

    10 Fabada

    Ancora Spagna settentrionale, ma questa volta sono le Asturie. Chi non vorrebbe dopo una lunga giornata di turismo trovare la tavola apparecchiata e assaporare un buon piatto a base di fagioli bianchi cotti insieme a sanguinaccio, salsiccia, pancetta e spalla di maiale? Sicuramente un ottimo modo di recuperare le forze.

  • Amici che mangiano la paella

    10 Paella

    Se ne preparano tante versioni diverse, ma molti dicono che la paella valenciana autentica si prepara con riso di Valencia, pollo, coniglio, lumache, garrafó (fagioli bianchi), tabella (fagioli teneri), ferradura (fagiolini), aglio, pomodori, paprika, olio, sale e zafferano. Un consiglio: meglio gustarla appena fatta in un locale sulle rive del mar Mediterraneo.

  • Tortilla-patata-s181069109

    10 Tortilla di patate

    Per la preparazione di questa che può essere considerata la pietanza spagnola per eccellenza ci sono due correnti di pensiero: quelli che ritengono che la tortilla autentica si debba fare senza cipolla e quelli che invece assicurano che è un ingrediente fondamentale per la riuscita di una buona tortilla. Senza entrare in polemica, quello che è sicuro è che uova e patate non possono mancare. Esistono molti bar in Spagna dove questo piatto è una specialità. La verità è che è buonissima e ti consigliamo di provarla.

  • Baccalà al pil-pil

    10 Baccalà al pil-pil

    Il pesce nei Paesi Baschi è eccezionale e per questo abbondano le ricette come questa del baccalà al pil pil. Per prepararla sono necessari pochi ingredienti, ma è indispensabile tutta l'abilità dello chef nel trattare gli umori del pesce per ottenerne una salsina deliziosa. Oltre a ordinarlo al ristorante puoi provare tu stesso a prepararlo seguendo uno dei corsi di cucina che spesso si organizzano in questa zona della Spagna.

  • Agnello arrosto presso il Parador de Guadalupe

    10 Agnello arrosto

    Tipico della gastronomia della Castiglia e Leon, l'agnellino da latte (lechazo) viene tradizionalmente arrostito a pezzi nel forno a legna in un recipiente di terracotta. La caramellatura esterna che si ottiene con questa cottura lo rende particolarmente appetibile. In alcuni posti della Castiglia e León invece dell'agnellino si prepara il maialino da latte cotto allo stesso modo. Entrambe queste pietanze sono un'istituzione della gastronomia locale. Non ripartire senza averle assaporate.

  • Churros con cioccolata

    10 Churros

    È usanza prenderli a colazione o come merenda e, ovviamente, accompagnati da cioccolata calda e spolverati con zucchero glassato. Potrai trovare anche delle bancarelle per strada dove li vendono appena fatti. Scopri come preparare la famosa colazione spagnola in casa.

  • Torta di Santiago

    10 Torta di Santiago

    Una dolce e deliziosa torta di mandorle decorata con la Croce di Santiago. Questo è il dolce principale della cucina Galiziana e un classico nella valigia dei pellegrini che completano il Cammino di Santiago. Un trucco per riconoscere la miglior torta di Santiago: è veramente spugnosa. 

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