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'Mojete Manchego' (Paprika-Zwiebelmischung in würziger Tunke)

'Mojete murciano' (Kalte Vorspeise aus Murcia)

'Mona de pascua' (Ostergebäck)

'Morteruelo' (warme Leberpastete)

'Mostillo (morta de harina y frutos secos)' (Nachtisch auf Traubensaftbasis)

'Mostillo' (Traubensaftnachtisch)

'Natillas madrileñas' (Madrider Cremedessert)

'Natillas' (Cremedessert)

'Nicanores' (Blätterteig)

Olla ferroviaria

'Musikertopf'

'Olla de pava con pelotas' (Puteneintopf mit Fleischklößen)