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Recetas

'Pestiños' (in Honig getauchtes Ölgebäck)

Extremadura

Extremadura
  • Zutaten

    Zutaten für den Teig: 1 kg Mehl ¼ l Wasser ½ l Öl Anis einige Lorbeerblätter Orangenschale Honig

  • Zubereitung

    Das Lorbeerblatt, den Anis und die Orangenschale im Wasser kochen lassen. Das Öl erhitzen und einige Aniskörner darin rösten. Sowohl dieses, als auch das Wasser werden zusammen gefiltert und anschliessend soviel Mehl hinzugefügt, wie es aufnehmen kann. Sie werden in reichlich Öl frittiert und anschliessend durch den in Wasser zum kochen gebrachten Honig gezogen.