'Rossejat de fideos' (überbackene Nudeln)

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 400g Suppennudeln 1 kleine Zwiebel 4 mittelgroße Garnelen (Gambas) 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1 Sträußchen krause Petersilie Pfeffer Salz

Zubereitung

Für den Fischfond ('Fumet') die übrigen Zutaten in Wasser kochen. Anschließend die Garnelen einige Sekunden im Öl braten, aus der Pfanne nehmen und im selben Öl die der Länge nach geschnittenen Knoblauchzehen und Zwiebel dünsten. Wenn sie goldbraun sind, ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Nun die Suppennudeln in dem gleichen Öl knusprig braun braten. Alle Zutaten mischen, den Fischfond dazugeben und kochen lassen; hin und wieder umrühren. Wenn die Flüssigkeit aufgebraucht ist und die Nudeln gar aber locker sind, servieren. Eine Aglioli dazureichen.

Serviervorschlag

Mit einer Garnele und der Petersilie dekorieren.