Kluski Rossejat

Wspólnota Walencka

Składniki

Składniki dla 4 osób: 400 g makaronu, 1 mała cebula, 4 średnie krewetki, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 wiązka natki pietruszki, pieprz i sól.
Przygotowanie

Aby uzyskać fumet, zagotuj resztę składników w wodzie. Następnie usmaż krewetki na oleju przez kilka sekund, wyjmij je i do tego samego oleju dodaj posiekany czosnek i cebulę. Trochę przyrumień fumet i odstaw go. Na tym samym oleju podsmaż również makaron, aż nabierze ciemnozłotego koloru. Wymieszaj wszystkie składniki, dodając bulion z fumetu i odstaw do ugotowania, od czasu do czasu mieszając. Gdy woda wyparuje, a makaron będzie ugotowany i sypki, podaj danie. Dodaj sos allioli.
Prezentacja

Udekoruj krewetką i natką pietruszki.