Rossejat de macarrão

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 400 g de macarrão, 1 cebola pequena, 4 camarões médios, 2 dentes de alho, 2 colheres de azeite de oliva, 1 punhado de salsa de folha encaracolada, pimenta e sal.

Preparação

Para o fumet, ferver o resto dos ingredientes na água. A seguir, refogar no óleo os camarões durante alguns segundos, retirar e acrescentar no mesmo óleo os alhos picados e a cebola. Deixar dourar um pouco e reservar. No mesmo óleo, saltear o macarrão até que ele fique de cor dourada escura. Misturar todos os ingredientes, acrescentando o caldo do fumet e deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente. Servir quando ficar sem água e o macarrão estiver cozido e soltinho. Servir com um molho allioli.

Apresentação

Enfeitar com um camarão e salsinha de folha encaracolada.