Kresseeintopf

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:500 g Brunnenkresse 1 kg in Stücke geschnittene Kartoffeln 250 g weiße Bohnen 1/4 kg gepökeltes Schweinefleisch 1 gehackte Tomate 1 gehackte Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 grüner Paprika ein paar Safranfäden ½ dl Öl 1 l Wasser Salz

Zubereitung

Bohnen und Schweinefleisch am Vorabend separat im Wasser einweichen. Bohnen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ankochen. Sobald das Wasser zum Kochen kommt, mit einem 1/2 Glas Wasser ablöschen. Erneut aufkochen und gewaschene gehackte Brunnenkresse sowie Fleisch zugeben. Am Ende der halben Garzeit in Stücke geschnittenen Kartoffeln, gehackte Zwiebel, Tomate und Paprika sowie zerstoßenen Knoblauch, Safranfäden und Öl zugeben. Fortkochen bis alle Zutaten gar sind.