'Leche frita' (Milchdessert)

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 1 l Milch 2 dl Olivenöl 1 EL Sonnenblumenöl 2 Eier 50 g Maisstärke 50 g Mehl 1 Zimtstange 100 g Zucker

Zubereitung

Das Mehl zusammen mit der Stärke und dem Zucker in 1/4 l Milch auflösen. Die restliche Milch mit der Zimtstange 10 Minuten kochen und sie nach und nach in den zuvor zubereiteten Brei abseihen. Die Mischung auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren 10 Minuten lang kochen lassen. Anschließend zum Abkühlen auf eine mit dem Sonnenblumenöl bestrichene Fläche gießen. Wenn die Creme abgekühlt ist, in 10 x 5 cm große Rechtecke schneiden, in Mehl wälzen und durch ein geschlagenes Ei ziehen und auf mittlerer Hitze in den 2 dl Olivenöl braten. Das überschüssige Öl abtropfen lassen und mit Zucker und Zimt bestreuen.