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'Leche frita' (Milchdessert)

Autonome Gemeinschaft Navarra

Autonome Gemeinschaft Navarra
  • Zutaten

    Zutaten für 4 Personen: 1 l Milch 2 dl Olivenöl 1 EL Sonnenblumenöl 2 Eier 50 g Maisstärke 50 g Mehl 1 Zimtstange 100 g Zucker

  • Zubereitung

    Das Mehl zusammen mit der Stärke und dem Zucker in 1/4 l Milch auflösen. Die restliche Milch mit der Zimtstange 10 Minuten kochen und sie nach und nach in den zuvor zubereiteten Brei abseihen. Die Mischung auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren 10 Minuten lang kochen lassen. Anschließend zum Abkühlen auf eine mit dem Sonnenblumenöl bestrichene Fläche gießen. Wenn die Creme abgekühlt ist, in 10 x 5 cm große Rechtecke schneiden, in Mehl wälzen und durch ein geschlagenes Ei ziehen und auf mittlerer Hitze in den 2 dl Olivenöl braten. Das überschüssige Öl abtropfen lassen und mit Zucker und Zimt bestreuen.

Kategorie: Nachtisch

Garzeit: Weniger als 30 Minuten

Fahrpreis: Preiswert

Saison: Ganzjährig

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