Leche frita

Składniki

Składniki dla 4 osób: 1 l mleka, 200 ml oliwy z oliwek, 1 łyżka oleju słonecznikowego, 2 jajka, 50 g skrobi kukurydzianej, 50 g sypkiej mąki, 1 laska cynamonu i 100 g cukru.

Przygotowanie

Rozpuścić mąkę wraz ze skrobią kukurydzianą i cukrem w 250 ml mleka. Resztę mleka gotować z laską cynamonu przez 10 minut i dolewać stopniowo przez durszlak do przygotowanej wcześniej mikstury. Gotować na małym ogniu, nie przerywając mieszania, przez 10 minut. Przelać na blachę posmarowaną uprzednio olejem słonecznikowym i pozostawić do ostygnięcia. Ostudzony krem pokroić na prostokąty o wymiarach około 10 x 5 cm, obtoczyć w mące i roztrzepanym jajku i usmażyć na średnim ogniu na 200 ml oliwy z oliwek. Odsączyć nadmiar oliwy, posypać cukrem i mielonym cynamonem.