レチェ・フリータ

材料

材料（4人分）：牛乳1ℓ、オリーブオイル200 ml、ヒマワリオイル大さじ1杯、卵2個、コーンスターチ50 g、薄力粉50 g、シナモン1本、砂糖100 g

作り方

コーンスターチや砂糖とともに小麦粉を牛乳250 mlの中に溶かします。残りの牛乳にシナモンのスティックを入れて10分間沸かし、先ほど準備した生地に少しずつ混ぜていきます。かき混ぜながら10分ほど弱火で沸かします。事前にヒマワリオイルを塗った天板の上に生地を乗せて冷まします。冷めたら10 x 5cmの長方形に切り、小麦粉と溶き卵につけて、オリーブオイル200 mlで中火で揚げます。余分なオイルを切り、砂糖とシナモンパウダーをまぶします。