8 itinerari gastronomici in Spagna oltre la paella e il jamón

Prodotti ittici nelle Rías Baixas

Se ci chiediamo cosa significa Galicia , la risposta non può che essere un tesoro gastronomico. Il sapore del mare è il suo marchio di fabbrica e nelle Rías Baixas il pesce e i crostacei sono i protagonisti del menu di qualsiasi ristorante galiziano. Questa materia prima, unita alle ricette tradizionali, dà vita a piatti ricchi di autenticità e qualità. Non si può lasciare questa terra senza aver provato la sogliola, il branzino, l'aragosta, il riccio di mare o la capasanta . E, ovviamente, in un tour gastronomico attraverso la Galizia è quasi d'obbligo avvicinarsi alla Via dell'Albariño, il vino per eccellenza delle Rías Baixas.

La tradizione del cucchiaio: il cocido maragato

I piatti al cucchiaio sono un'altra parte essenziale della tradizione culinaria spagnola. E il cocido maragato, piatto chiave della cucina di León, è probabilmente il piatto più rappresentativo della provincia . Uno dei posti migliori per provarlo è Astorga, la città principale del territorio della Maragatería, in provincia di León, così come alcuni paesini vicini come Castrillo de los Polvazares o Santiago Millas. La sua caratteristica principale è che viene servito capovolto rispetto ad altri tipi di stufati spagnoli: Prima la carne, poi i ceci e le verdure e infine la zuppa. Una pietanza che non può mancare in nessun itinerario gastronomico della Castiglia e León e nel menu di qualsiasi pellegrino che percorra il Cammino di Santiago!

Gusto e cultura: il maialino da latte arrosto

Dal 2000, la Itinerario del maialino da latte rende omaggio a una delle pietanze più rappresentative della cucina castigliana: il maialino arrosto tipico della Castiglia e León. La tradizione vuole che sia preparato nel forno a legna. Nonostante siano i ristoranti di Segovia, famosa per l'acquedotto romano dichiarato Patrimonio Mondiale UNESCO, a essere i più rinomati, questo itinerario passa anche da altri borghi come Sepúlveda e Arévalo. Ordinatelo e lasciatevi conquistare dal suo gusto straordinario!

La dolcezza del miele di La Alcarria

Tra campi di lavanda e un ricco patrimonio locale, la Strada del miele di La Alcarria riunisce più di 150 comuni di Guadalajara e Cuenca. Il suo famoso miele DOP ha un sapore delicato e floreale. Se avete intenzione di scoprire Castilla-La Mancha, sia in un itinerario gastronomico a Guadalajara che in un itinerario gastronomico a Cuenca, troverete molte altre delizie culinarie. Aggiungetele al vostro itinerario e lasciatevi stupire dalla quantità di piatti che si possono condire con questa dolce delizia!

Horchata, la salutare bevanda vegetale di Valencia

Non c'è dubbio che la Comunidad Valenciana sia nota per uno dei piatti forti della gastronomia spagnola, la paella. Ma la regione offre molto di più. L'itinerario dei campi di cipero dolce a Valencia è un'esperienza che unisce gastronomia, tradizione e natura. Questo tour, dedicato alla coltivazione di questo popolare tubero locale e alla sua trasformazione in horchata, permette di scoprire l'intero processo artigianale. Non dimenticate di includere nel vostro itinerario una visita al mercato centrale di Valencia, dove potrete gustare un'autentica e rinfrescante horchata. Per molti, la miglior bevanda della città. Ne avete già assaporato il gusto particolare e leggermente amaro?

Oro liquido: Olio d'oliva

Se c'è un ingrediente essenziale in ogni pasto sano, è l'olio extravergine di oliva. E l'Andalusia si distingue per essere una delle regioni che produce il miglior olio d'oliva di Spagna. Per questo motivo, molti produttori di olio hanno progettato esperienze esclusive che permettono di esplorare gli oliveti, conoscere le tecniche di coltivazione e raccolta e visitare i frantoi tradizionali. Naturalmente, questi itinerari si concludono sempre con una degustazione di olio d'oliva, l'oro liquido della dieta mediterranea .

Verdure e ortaggi sono da sempre l'anima della cucina dell'isola canaria di La Palma. Con l'arrivo di prodotti d'oltremare e la loro coltivazione negli orti locali, questa zona ha dato vita a varietà ortofrutticole uniche che hanno portato alla nascita di piatti tipici delle Canarie, come le famose papas arrugás. Oggi mangiare su La Palma è un'esperienza che unisce tradizione e creatività, dove questi ingredienti eccezionali risplendono nei piatti più popolari e nelle creazioni più all'avanguardia. Nei migliori ristoranti di La Palma, la cucina diventa un autentico omaggio al territorio e alla sua cultura.

Piatti vegetariani e vegani nell'orto di Tudela

Il succedersi di culture diverse ha lasciato un segno indelebile nella cucina della Navarra. L'eccezionale qualità delle verdure e degli ortaggi di Tudelaè riconosciuta sia per i prodotti freschi che per quelli in conserva. Si segnalano in particolare i cuori di lattuga, gli asparagi e i carciofi, prodotto di punta della regione con Denominazione d'Origine. Per scoprire i piatti vegetariani e vegani della zona, l'orto di Tudela è una tappa obbligata per godere dell'eccellenza e della varietà delle sue verdure.