Caseifici di Lanzarote

Scopri come si producono i deliziosi formaggi dell'isola

La qualità e la fama dei formaggi di Lanzarote non conoscono confini. I caseifici dell'isola sono membri abituali degli elenchi di riconoscimenti e premi internazionali specializzati. Quando si gusta il loro sapore delizioso, poi, se ne comprende perfettamente la ragione. Il segreto è in parte custodito nel processo di produzione tradizionale.

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Per tutti i gusti

Nell'isola si produce un'ampia varietà di formaggi con consistenze, aromi e sfumature di gusto unici. Si possono trovare formaggi di qualunque tipo e tutti sono deliziosi. Ci sono quelli prodotti esclusivamente con latte di pecora, di capra o misti; freschi, teneri, stagionati o semistagionati; affumicati in modo naturale, con la crosta ricoperta del tipico gofio canario (farina di cereali tostata) o di paprica. Uno dei più celebri è il formaggio prodotto con il latte di capra majorera, razza autoctona delle Isole Canarie.

Maestria centenaria

Per produrre questi formaggi si rispettano, da decine di anni, i metodi artigianali e tradizionali che contribuiscono a preservare tutte le proprietà e le vitamine del latte. Non c'è niente di meglio di una visita a uno dei caseifici di Lanzarote per vedere in prima persona come si preparano questi formaggi e scoprire i segreti della maestria dei suoi artigiani. Inoltre, potrai gustare le diverse specialità e acquistare i formaggi che più ti piacciono.Tra i caseifici più conosciuti ricordiamo Finca de Uga, El Faro, Tinache, Montaña Blanca, Granja San Roque, Flor de Teguise, Flor de Luz, Atalaya, Rubicón e Montaña de Haria.