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カナリア諸島のチーズ

ランサロテのチーズ工場

Lanzarote

味わい深い島のチーズがどのように作られるのかを知ろう


ランサロテのチーズの品質と名声は、国境を越えて知られています。島のチーズ工場は、国際コンクールや賞の受賞者の常連です。その絶妙な風味を味わうことで、はっきりと理由がお分かりいただけるでしょう。伝統的な製造工程は、秘密を握るカギのひとつです。

お好みに合ったチーズ

この島では、独特の食感や香り、味にニュアンスのあるさまざまなチーズが生産されています。チーズの種類は豊富で、どれも素晴らしい味わいです。羊のチーズ山羊のチーズ、両者の混合チーズには、フレッシュ、ソフト、熟成、半熟成、カナリア特有のゴフィオ(焼いた穀物粉)やパプリカで表皮を覆ったナチュラルスモークチーズなどがあり、中でも一番有名なのは、カナリア諸島固有の山羊の乳で作ったマホレロチーズです。

カナリア諸島産のチーズの種類

何百年もの歴史を誇る名人芸

何十年も前からこの島のチーズ作りで守られてきた職人の手による伝統的な方法が、牛乳の特性とビタミンをすべて維持するのに一役買っています。ランサロテのチーズ工場を訪問し、これらのチーズの作り方を直接学び、職人の熟練の技の秘密を知ることは、何よりも素晴らしい体験となるでしょう。また、さまざまな特産品を試食し、その場でお好みのチーズを購入いただくことも可能です。数あるチーズ工場の中でも、フィンカ・デ・ウガエル・ファロティナチェモンターニャ・ブランカグランハ・サン・ロケフロール・デ・テギセフロール・デ・ルスアタラヤルビコンモンターニャ・デ・アリアが特に有名です。

チーズの製造
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