Viaggia fino alle origini del Txakoli

Si tratta di un vino che unisce tradizione e innovazione. Inizialmente, la produzione si concentrava attorno alle tradizionali cascine dei Paesi Baschi. Oggi, le cantine hanno adottato tutte le tecnologie necessarie per consentire a questo vino di fare un notevole salto di qualità e posizionarsi tra i migliori vini bianchi della Spagna.Le zone di coltivazione e produzione del txakoli sono divise tra l'entroterra e la costa, pertanto il fatto di preferire il mare o la montagna non sarà un ostacolo per trovare la cantina perfetta da visitare.

Un buon modo per scoprire il vino txakoli è visitare i principali vigneti e le cantine dove si producono le tre denominazioni d'origine esistenti. Sono quelle di Álava, Getaria e Bizkaia. In tutte queste zone sarà facile trovare stabilimenti legati alla produzione del txakoli.  

A meno di 30 chilometri da Bilbao si trova Bakio. È una località con una grande tradizione legata alla coltivazione della vite e alla produzione di txakoli, grazie al microclima e alla posizione sulla costa. Ecco il motivo per cui il Txakolingunea, museo del txakoli, si trova proprio qui.Una visita al Txakolingunea permette di farsi un'idea di tutto il processo di produzione di questo vino locale in maniera interattiva. Il percorso attraverso il museo si compone di coinvolgenti contenuti audiovisivi di grande formato che illustrano tutte le peculiarità del txakoli.La visita del Txakolingunea comprende, inoltre, qualcosa di molto stimolante: alcune nozioni di base di degustazione per far emergere l'enologo che c'è in noi. Esiste la possibilità di effettuare delle visite guidate che terminano con una degustazione. Il txakoli che si produce a Bakio dalla fine del XIV secolo appartiene alla denominazione d'origine Bizkaiko Txakolina, una delle tre dei Paesi Baschi.