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Un voyage aux origines du Txakoli

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Vignobles et bodegas de txakoli au Pays basque

Apprendre l’art de la dégustation pour choisir le vin idéal. Voyagez aux origines du txakoli pour découvrir les secrets de sa saveur… Une proposition ambitieuse qui peut devenir réalité au Pays basque. L’itinéraire des principaux vignobles et bodegas de ce vin blanc basque typique passe par les trois provinces suivantes : Biscaye, Guipuscoa et Alava, chacune d'elles possédant sa propre appellation d’origine (trois au total).Le txakoli est un vin délicat et légèrement pétillant, profondément uni à sa terre d’origine. Visiter les régions où il est produit et savourer sa légère touche acide et rafraîchissante au cœur des paysages verts du Pays basque en l’accompagnant de délicieux plats, est une véritable fête pour les sens.

Un vin différent et avant-gardiste

Le txakoli allie tradition et avant-garde. À l’origine, il était produit dans les caseríos (fermes traditionnelles basques). Actuellement, les bodegas sont équipées des moyens technologiques nécessaires pour donner à ce vin une qualité qui le situe parmi les meilleurs vins blancs d’Espagne.Les régions dans lesquelles est cultivé et produit le txakoli se situent aussi bien à l’intérieur des terres que sur la côte. Alors, que vous préfériez la mer ou montagne, vous trouverez forcément une belle bodega à visiter.

À la découverte du vin du Pays basque

Une bonne manière de découvrir le txakoli consiste à visiter les principaux vignobles et domaines où sont produites ses trois appellations d'origine : Álava, Getaria et Biscaye. Dans ces régions du Pays Basque, vous trouverez facilement des établissements liés à la production du txakoli.  

Visite bodegas Txakoli

Dans la province d'Álava, ne manquez pas de visiter Artziniega, Ayala, Llodio, Okondo et Amurrio.  Getaria, Zarautz et Aia sont les principales villes de la province de Getaria où ce vin est produit. Enfin, les principales villes productrices de txakoli d'appellation contrôlée Bizkaia sont Orduña et Orozko.  L’Enobús ou « Txakolibus » est une autre option intéressante. Il s’agit d’un bus touristique à bord duquel vous visiterez la région d’Uribe (Biscaye) en compagnie de guides. Mungia, Bilbao, Plentzia ou Gorliz sont quelques-unes des localités que vous traverserez. Si vous choisissez ce moyen de transport, ne manquez pas d'apprécier le contraste impressionnant entre le vert intense des champs et le bleu de la mer Cantabrique. 

Vignoble Txakoli

Musée du Txakoli

Bakio se situe à moins de 30 km de Bilbao. Cette petite ville a une longue tradition dans la culture de la vigne et la production de txakoli en raison de son microclimat et de sa situation en bord de mer. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’elle abrite le Txakolingunea, musée du txakoli.La visite de ce musée et son exposition interactive permettent de se faire une idée de l’ensemble du processus d’élaboration de ce vin basque. Vous découvrirez toutes les caractéristiques du txakoli grâce à des vidéos grand format.La visite inclut en outre une activité particulièrement intéressante : quelques notions de base en dégustation pour vous permettre de révéler cette âme d’œnologue qui sommeille en vous. Il existe la possibilité de réaliser une visite guidée sur réservation, avec dégustation à la clé. Le txakoli produit à Bakio depuis la fin du XIVe s. appartient à l’appellation d’origine Bizkaiko Txakolina, l’une des trois appellations du Pays basque.

Musée Txakoli, Bakio
Bouchons de bouteille de Txakoli
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