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Recetas

Zuppa di patate

Andalusia

Andalusia
  • Ingredienti

    Ingredienti: 250 g di patate 100 g di porri 2 carote 1 rametto di timo pepe 50 g di riso brodo olio pane tostato

  • Preparazione

    Far cuocere le patate intere nel brodo, insieme a un porro, le carote, il timo e qualche grano di pepe. Dopodiché, toglierle dal brodo, che bisogna conservare, e farle a pezzi nel colino, aggiungendo un cucchiaio di olio e uno di burro vaccino. Filtrare il brodo e metterle a cuocere al suo interno per cinque minuti, fino a quando la massa non diventa brodosa e si scioglie. Mettere le fette di pane tostato sul fondo della zuppiera. Si possono utilizzare anche chicchi di riso cotti precedentemente. Versarci sopra la zuppa ben calda.