Soupe de pommes de terre

Ingrédients

Ingrédients : 250 g. de pommes de terre 100 g. de poireaux 2 carottes 1 branche de thym poivre 50 g. de riz bouillon huile pain grillé

Préparation

Faire cuire les pommes de terre entières dans le bouillon avec un poireau, les carottes, le thym et quelques grains de poivre.Les retirer ensuite du bouillon (que l'on réserve), les écraser dans un tamis et y incorporer une cuillerée d'huile et une autre de beurre.Filtrer le bouillon et y faire cuire le tout pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien spongieuse et souple. Disposer les tranches de pain grillé au fond de la soupière. On peut mettre également un peu de riz cuit au préalable. Y verser ensuite la soupe bien chaude.