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Recetas

Sopa de patatas

Andalucía

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  • Ingredientes

    Ingredientes: 250 gr de patatas 100 gr de puerros 2 zanahorias 1 tallo de tomillo pimienta 50 gr de arroz caldo aceite pan tostado

  • Preparación

    Cocer las patatas enteras en el caldo, con un puerro, las zanahorias, el tomillo y un par de granos de pimienta. Más tarde, sacar del caldo, conservándolo y deshacer en el cedazo, pasándolas con una cucharada de aceite y otra de manteca de vaca. Filtrar el caldo y poner a cocer en él durante unos cinco minutos. Hasta que la pasta quede caldosa y muy suelta. Poner las rebanadas de pan tostado en el fondo de la sopera. También puede utilizarse granitos de arroz cocidos previamente. Verter sobre ello la sopa bien caliente.

Qué hacer

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