ポテトスープ

材料

材料：ジャガイモ250 g、リーキ100 g、ニンジン2本、タイム1本、コショウ、米50 g、ブイヨン、オリーブオイル、トースト

作り方

ジャガイモを切らずにブイヨンで煮て、リーキとニンジン、タイムとコショウ数粒を入れます。その後、スープから取り出して置いておき、大さじ1杯の油とバターを加えてほぐします。スープを漉して、5分間ほどその中で煮ます。ペーストがスープ状になるまで待ちます。トーストをスープ皿の底に置きます。事前に焚いた米でもかまいません。この上に、熱いスープを流し入れます。