Pomodori ripieni

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 8 pomodori carnosi 100 g di carne di maiale 100 g di carne di manzo 100 g di prosciutto crudo 1 cipolla media 1 uovo sodo Olio d’oliva Sale Pepe nero macinato al momento Mentuccia

Preparazione

Svuotare l’interno dei pomodori e metterli in una teglia o recipiente da forno. In una padella si soffrigge in olio d'oliva la cipolla, sbucciata e tritata finemente. A parte, si taglia a cubetti la carne di manzo, di maiale e il prosciutto, si aggiunge alla cipolla quando è dorata. Una volta fritta la carne si tiene da parte qualche pezzo di prosciutto. Il resto si trita in un tritacarne insieme all’uovo sodo, fino a ottenere una miscela omogenea. Quindi si aggiungono sale e pepe e si mescola di nuovo. Il composto servirà per riempire i pomodori. Quindi sistemeremo su ogni pomodoro un dadino del prosciutto messo da parte. Una volta disposti nella teglia, si versa un filo d’olio e si mettono in forno per 15 minuti, o fino a cottura completa.

Presentazione

Servire decorati con rametti di mentuccia.