Tomates recheados

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 8 tomates grandes, 100 g de porco, 100 g de vaca, 100 g de presunto serrano, 1 cebola média, 1 ovo cozido, azeite, sal, pimenta moída na hora e hortelã.

Preparação

O interior dos tomates é esvaziado e colocado em um prato ou assadeira. Em uma panela com azeite, frite a cebola, descascada e picada em pedaços finos. Separadamente, pique a carne, o presunto e a carne de porco e adicione tudo à panela quando a cebola estiver dourada. Quando a carne estiver frita, reserve alguns pedaços de presunto. O restante é colocado em um processador de alimentos junto com o ovo cozido para obter uma mistura homogênea. Em seguida, tempere com sal e pimenta e mexa bem mais uma vez. Esta mistura servirá para rechear os tomates. Em seguida, colocaremos em cima de cada tomate um cubo do presunto, previamente reservado. Colocados na assadeira, derrame um pouco de azeite e leve-os ao forno por 15 minutos, ou até que estejam bem cozidos.

Apresentação

Os tomates são servidos guarnecidos com um raminho de hortelã.